Le 5 Stagioni ORO – Tipo 00 Pizzamel
OBS: Vi er midlertidig tomme for den originale emballasjen på hovedlageret. Melet sendes derfor i en gjennomsiktig Wood Oven-pose, pakket direkte fra vår 25 kg pizzameelsekk. Innholdet er identisk — kun emballasjen er annerledes.
Et høykvalitets hvetemel (Tipo 00) med høy styrke (W-verdi ca. 390), spesielt utviklet for lang fermentering og profesjonell pizzadeig med perfekt elastisitet og smak.Bruksområde:
Ideelt for napolitansk pizza, langhevet pizzadeig, biga, focaccia og annen italiensk bakst. Passer utmerket i steinovn eller høytemperaturovn.
Anbefalt hevetid: ca. 72 timer kaldheving for best smak og struktur.Produsent:
Le 5 Stagioni – ItaliaVekt:
1 kgAllergener:
Inneholder hvete (gluten).
Dette melet passer best til indirekte deig, som biga eller poolish. Det er så sterkt at du kan lage ferdig deigen med 50/50 biga og nytt mel, og fermentere videre i opptil 4 dager.