Stabil kvalitet – hver eneste dag
Vår deig er utviklet av en profesjonell pizzaiolo og langtidsfermentert for perfekt resultat – uansett hvem som står ved ovnen.
Spar tid og reduser stress
Dropp elting, hviletider og temperaturkontroll. Med vår deig frigjør du tid, kutter bemanningsbehov og forenkler hverdagen på kjøkkenet.
Smart logistikk og enkel håndtering
Leveres i praktiske kasser med 15 baller. Holdbar opptil 72 timer ved 2–4°C. Tilpasses ønsket vekt og merking. Mindre svinn – bedre kontroll.
Rene råvarer og naturlige enzymer – ingen unødvendige tilsetninger
Deigen vår lages kun med naturlige ingredienser.
Ingen E-stoffer, ingen syntetiske tilsetninger – bare ekte smak og rene råvarer.
Lang fermentering og god håndverksteknikk gjør resten.
Resultatet? En deig som smaker ekte – og føles ekte.
Våre fordeler
Håndlaget pizzadeig – levert fersk. Vi hjelper deg å effektivisere driften og løfte kvaliteten – uten kompromisser.
Våre deiger – velg din favoritt i dag
Vi tilbyr flere typer profesjonell pizzadeig, utviklet med lang fermentering og premium italienske meltyper. Hver variant har sitt særpreg – alle gir luftige, smakfulle resultater.
ROMAN STYLE
Langfermentert biga-basert deig med lav hydrering (58 %), utviklet spesielt for pizza som går rett fra kjøleskap til kjevlemaskin. Gir en lett, luftig og sprø bunn med åpen krummestruktur og dyp smak – perfekt for norsk pizza med tynn, crispy bunn. Hydrering: 58 % – kan justeres etter ovnstype og ønsket resultat. Anbefales for: Elektriske ovner som Pizzaboy, Sveba m.m. – ideell for produksjonsmiljøer med høy effektivitet og jevn rytme.
Classico W390
100 % laget med førsteklasses Tipo 00-mel (W390) i både biga og hoveddeig. Gir ekstrem glutenspenst og elastisitet – perfekt for en javnt, lett skorpe med høy bake evne og kraftig ovns spring. Tilgjengelige hydratasjons nivåer: 68 %, 70 % eller 72 % Tilpasset din stil og ovnens ytelse. 250g. | 280g. | 300g. Anbefales for: Vedfyrte ovner, napolitansk stil og all høystemperatur baking.
Fusion W390/W300
Biga laget med Tipo 00 W390 for maksimal styrke – hoveddeigen blandet med Tipo 0 W300 for å gi en åpen skorpe struktur og enklere håndtering. En perfekt balanse mellom elastisitet, luftighet og smak. Tilgjengelig vekt 250g. | 280g. | 300g. Tilgjengelige hydratasjonsnivåer: 68 % , 70% og 72 % Utviklet for fleksibilitet i både klassisk og moderne pizzaproduksjon. Anbefales for: Steinovn, elektrisk og gassovn – ideell for både tradisjonelle og moderne pizzaer.
Soft Zero W300
Både biga og hoveddeig basert på Tipo 0 W300, en Tipo Zero basert deig med mer stivelse fra kornet. Denne deigen blir mykere, mer luftig og enklere å åpne – ideell for klassisk napolitansk pizza med balansert skorpehøyde og jevnt, kraftig ovnsspring. Hydratasjon: 70 % – eller justert etter ovnstype og ønsket tekstur. Gir god fleksibilitet og luftighet uten å kreve avansert håndtering. Anbefales for: Lavere bake temperaturer (380 C).
DETROIT STYLE
Direkte deig utviklet spesielt for dype former og høye skorper. Denne deigen er hydrert (80 %) og luftig, med et sprøtt hint i bunnen og den karakteristiske karamelliserte kanten. Optimalisert for lang hevetid i panne – gir maksimal luftighet, saftig krumme og et imponerende visuelt uttrykk. Anbefales for: Detroit-style pizza, focaccia i form og andre tykke bunnvarianter som krever volum og skorpekarakter.
Pizzadeig til restauranter og pizzerier
Eksperter på profesjonell pizzadeig og bunner
Hos Pizzashop.no spesialiserer vi oss på å utvikle og levere førsteklasses deig til pizzeriaer, restauranter og storkjøkken.
Vi har allerede hjulpet flere pizzasteder i Oslo-området med å sikre jevn kvalitet og fantastisk smak – uansett stil, fra klassisk napolitansk til moderne pizza.
Enten du driver et pizzeria med flere avdelinger, en restaurant med høy standard, eller jobber innen HORECA, hjelper vi deg med å levere pizzadeig som gir mersmak – og som gjestene dine kommer tilbake for.
La oss bli din deigpartner – så kan du fokusere på det du gjør best: å servere fantastisk mat.
