Meld deg på pizzakurset som kommer

Jeg heter Andrius, og jeg har jobbet med pizza i rundt 14 år. Nå er jeg klar til å snakke om pizzadeig på en mer seriøs måte enn “følg denne oppskriften fra nettet”. Derfor lanserer jeg et ordentlig pizzakurs – et kurs jeg selv skulle ønske fantes da jeg startet min egen reise.

Jeg har brukt mange år på å teste, feile og justere deiger. Totalt har jeg laget over 40 000 kilo deig. Når du jobber så mye med deig, slutter du å stole blindt på oppskrifter — du begynner å lese selve deigen.

Det er akkurat det jeg vil gi dere: forståelse, ikke bare en liste med steg.

Dere skal lære hva som faktisk skjer inni deigen — hvordan mel, gjær, enzymer, vann, temperatur og tid spiller sammen — og hvordan dette gir en stabil, luftig og smakfull pizza.

Målet mitt er at dere går herfra og kan lage deres egen pizza, ikke bare følge en oppskrift.

Hilsen, 

Andrius