TIPOZERO Superiore 1 kg.

Tipo Zero Superiore er Tipo 0 mel fra Le 5 Stagioni er et sterkt pizzamel laget av 100 % italiensk hvete. Med proteininnhold på minimum 12 % og W-verdi rundt 330 (±), gir det en stabil, elastisk og lett håndterlig deig.

Melet tåler lengre fermentering og gir god gassholding, fin struktur og balansert sprøhet i bunnen. Passer godt til både klassisk napolitansk stil og romersk pizza in pala.

Tekniske data W: 330 (-10 / +30) Protein: min. 12 % Vannabsorpsjon: min. 55 %

Bruksområde Egnet for medium til lange hevetider. Passer til rund pizza, pizza in pala og lyst brød med god struktur.

Opprinnelse / Produsent Produsert i Italia av Le 5 Stagioni.

Vekt 10 kg vi veier for deg 1 kg.

Allergener Inneholder gluten (hvete).