TIPO 00 Superiore
44,90 krPris
La 5 Stagioni: Tipo 00 Superiore
En sterk hvetemel spesielt utviklet for langtidsheving. Denne Tipo 00-mel, med en W330-klassifisering og høyt proteininnhold, er ideell for Napolitansk stil pizza og andre deiger som krever fremragende elastisitet. Den er perfekt tilpasset både direkte og indirekte deiger og er spesielt egnet for deiger som heves ved kontrollert temperatur, som i kjøleskap. Tilgjengelig i både 1 kg pose og 25 kg sekk, denne mel er et must å prøve for seriøse pizzaiolo.
W 330 -10/+30, Absorpsjon min. 57%, protein 13g.
p/L 0,6 ±10
Originalpakken inneholder 25 kg. 1 kg. blir veid og pakket av Wood Oven AS i en gjennomsiktig vakuumpakke eller papir pose. Datoen for pakking vil være tydelig angitt på hver pakke.