Frakt fra 99 kr | GRATIS frakt - bestillinger over 3000kr
Consorcio Ansjos i EVOO – Cantabria
kr 89,00
Litt større ansjosfileter konservert i ekstra jomfru olivenolje. Filetene saltes og modnes i seks måneder før de håndrenses og pakkes for hånd. Smaken er fyldig, salt og kompleks med perfekt tekstur. Nydelig rett fra boksen, som tilbehør til grillet entrecôte eller schnitzel, og helt essensiell for den perfekte Caesar-dressingen.
Drenert vekt: 50 g.
Cantabria-ansjos
Cantabria-ansjos (Engraulis encrasicolus) regnes som en av verdens mest delikate ansjosarter. Konservindustrien i området har over 100 års historie, og Grupo Consorcio er kjent for å kombinere tradisjonelt håndverk med moderne kvalitetssikring.
Fisken renses for hånd, modnes i salt i minimum seks måneder og legges deretter i ekstra jomfru olivenolje av høy kvalitet.
Bruksområde:
Passer både som ingrediens og som ren delikatesse.
• Ansjostoast – godt brød + ansjos → ferdig.
• Burratasalat – burrata, cherrytomater, ruccola, sitron og EVOO.
• Pasta med ansjos og hvitløk – smelt ansjosen i varm olje, vend inn spaghetti.
• “Gilda” – klassisk baskisk pincho med ansjos og syltet pepper.
Opprinnelse / Produsent:
Santona, Cantabria – Grupo Consorcio.
Vekt:
100 g (50 g drenert vekt)
Allergener:
Fisk
Antall
Bare 1 igjen på lager
Serveringstips:
Cantabriaansjosen fra Consorcio kan både brukes som ingrediens i oppskrifter der det er naturlig å bruke ansjos: tampenade, ragu, smør til schnitzel, salsverde og mye, mye mer. De har en unik kvalitet som virkelig kommer til sin rett når nytes så lite bearbeidet som mulig:
• "Ansjostoast” Nyristet brød av beste kvalitet servert med en raus mengde ansjosfileter rett fra boksen- eventuelt toppet en skive av de beste tomatene du kan oppdrive.
• Ansjos og Burratasalat Lag en frisk og forførende salat med burrata, gode cherrytomater, ruccola og noen dråper sitron sammen med litt Ekstra Virgin Olivenolje og nykvernet pepper.
• Pasta med ansjos og hvitløk: Finhakk ansjosen og la den smelte ned i god olje sammen med hvitløk. Vend den med nykokt spaghetti og litt hakket persille. Den enkleste veien til en perfekt og umamirik sjømatpasta.
• Gildas – ansjosspyd med pepperfrukt. Dette er en gjenganger på Baskiske Pinchosbarer. Tre ansjos på et grillspyd sammen med syltet grønn pepperfrukt. Originalen er med syltet guindilla pepper, men du kan også bruke den tyrkiske varianten du får på innvandrerbutikker.
