Caputo Pizzeria er det klassiske melet fra Caputo. Med sin nøye utvalgte sammensetning og høye kvalitet gir det en smidig og elastisk deig, perfekt for 8–12 timers fermentering.

Bruksområde:

Ideelt til napolitansk pizza, steinovnspizza og annen italiensk bakst som krever styrke og elastisitet. Utviklet for profesjonelle pizzaiolo, men også perfekt for entusiaster som ønsker en lett, luftig skorpe med autentisk smak.

Produsent:

Caputo – Il Mulino di Napoli, Italia

Vekt:

5 kg

Egenskaper:

– Tipo 00 hvetemel

– W-verdi ca. 260–280 (medium sterkt mel)

– Perfekt til deiger med 8–12 timers fermentering i romtemperatur, eller opptil 24 timer i kjøleskap

Allergener:

Inneholder hvete (gluten).

Kan inneholde spor av soya og sennep.