’Nduja – Krydret og smørbar salami fra Calabria
’Nduja – bare navnet biter seg fast, og smaken gjør det samme. Uttales “ndoia”, og kommer fra Calabria, helt sør i Italia – et område kjent for sol, chili og sterke tradisjoner.
Denne smørbare salamien er laget av svinekjøtt og fett, blandet med rikelige mengder pepperoncino (Calabrias berømte chili) og urter. Farsen stoppes i naturtarm, henges til tørk og kaldrøykes sakte, til aromaen blir dyp, røkt og varm – akkurat slik ekte ’Nduja skal være.
Bruksområde:
Perfekt som pizzatopping, i pasta og tomatbaserte sauser, eller smeltet sammen med sjømat som villreker og blekksprut. Prøv den også i risotto eller på ristet brød med et lite dryss parmesan – smaken av Sør-Italia på sitt mest lidenskapelige.
Produsent:
Edizioni Franchi – Italia
Vekt:
400 g Endelig vekt fastsettes ved utlevering. Pris justeres etter faktisk vekt – beløp trekkes ved lavere vekt, eller tilleggsbetaling kreves ved høyere vekt.
Allergener:
Ingen kjente allergener.